五香排骨
“ 柔嫩而酥，香味浓郁。”
[主料]
肋排：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
枣：少许
姜：少许
纯净水：适量
黑芝麻：炒熟的，适量
[调料]
料酒：适量
盐：适量
五香粉：适量
淀粉：适量
花椒：少许
老抽：少许
糖：少许
食用油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[五香排骨的做法步骤]
1、肋排洗净，沥干水分。
2、开水焯一下捞出，压力锅中放入适量纯净水和排骨，加入枣.花椒和姜，煮25分钟即可。
3、捞出过凉水，沥干水分。
4、放入鸡蛋.料酒.盐.五香粉.老抽.糖和淀粉腌制15分钟。
5、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色，表面有点焦黄即可。
6、捞出沥油，撒入黑芝麻，OK。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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