#春食野菜香#杂面野菜饼
“ 北方的春末夏初才是吃野菜的好季节。
儿时老家的野菜很多，到了春夏相交的季节，尤其是新雨过后，各种野菜就争先地钻出地面，有四叶菜、蛰麻子、柳蒿、蕨菜、徽菜……还有好多我说不上来名字的，都会被哥哥姐姐们采集回来。母亲把很少的五花肉切碎，在锅内和轻油翻炒，一段时间后，把炸制出来的油连同肉末一同倒进切好的野菜内，掺带着自家园地里的小香葱一起搅拌。很少时候用白面，大都是是黄澄澄苞米面，做成一个个圆溜溜的菜团，放到大锅内一蒸，没有出锅，就已经香飘满屋了。
如果野菜不多，就会做些小饼，简单，好操作，味道一样棒棒，今天我就带来一款家里常做的野菜小饼，用的是老家常见的苣荬菜。”
[主料]
白面：60g
野菜：200g
鸡蛋：1个
玉米面：60g
[辅料]
油：适量
盐：1小勺
香葱：2棵
口味：其他
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[杂面野菜饼的做法步骤]
1、我用的是我们北方特有的苣荬菜
2、野菜洗干净焯水过凉
3、取自己需要的野菜份量剁碎，不用太碎，颗粒感大些更好吃哦（野菜多，焯水后可以冷冻保存）
4、小葱切碎
5、葱放入野菜内，放盐，打入一个鸡蛋
6、拌匀
7、放入玉米面和白面
8、拌匀，菜面糊成不流动的糊状
9、煎烤机通电烧热，烤盘上涂一层油。一大勺汤勺一个，把菜糊舀放在烤盘上，用勺摊平，在盖好盖子，选用烙饼健（用平底锅和电饼铛等一样）
10、大约 6分钟左右程序结束，香喷喷的小饼就好喽
11、可以蘸点番茄酱吃，超级好吃
[小窍门]
用此方法适用任何野菜来操作。
使用的厨具：平底锅
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