双椒肚丝
[主料]
猪肚：1个
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
糖：适量
八角：1个
盐：适量
老抽：几滴
小米椒：8-10个
鸡精：少量
青椒：3个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒肚丝的做法步骤]
1、准备食材：猪肚洗净放入料酒、生姜焯水烧15分钟。青椒、小米椒、生姜、八角备好
2、猪肚切开把里面的油脂去除掉
3、肚子、青红椒切丝、姜切片备用
4、热锅下油烧6成热把猪肚倒入翻炒
5、炒干水分出油、放入生姜片、八角炒香
6、放入老抽几点、生抽2勺、料酒1勺翻炒上色
7、加入水漫过猪肚再烧15-20分钟煮烂
8、剩下三分之一水时加入半勺盐、糖大火收汁
9、放入小米椒丝
10、放入青椒丝
11、翻炒断生、加入少许鸡精即可
12、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜