茄酱小黄鱼
“ 茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。”
[主料]
小黄鱼：6条
小番茄：200克
[辅料]
橄榄油：6ml
盐：4克
热炒鲜露：5ml
蒜：1个
生姜：5克
白砂糖：5克
生粉：3克
香葱：10克
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[茄酱小黄鱼的做法步骤]
1、准备食材：野生小黄鱼、小番茄、家乐热炒鲜露、蒜、生姜、香葱等食材；
2、野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；
3、小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。
4、热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；
5、蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
6、加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；
7、把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；
8、放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
[小窍门]
1、.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；
2、.番茄酱汁要熬汁浓稠；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜