凉拌油麦菜
“ 自己种的油麦菜，水灵灵、鲜嫩嫩的，还不用担心农药残留。”
[主料]
油麦菜：1把
[辅料]
红糖：半勺
花生酱：1勺
生抽：1勺
盐：少许
蒜：3瓣
醋：1勺
麻酱：1勺
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜摘去不好的叶子。
2、清洗干净，沥干水分。
3、麻酱、花生酱各1勺。
4、用纯净水分2－3次，慢慢把麻酱花生酱调成粥状，撒入少许盐调味。
5、准备红糖、生抽、醋。
6、根据菜量的多少，调个汁，我用了1勺生抽、1勺醋、半勺红糖。
7、大蒜压成泥，洗完菜后就先压蒜，好让它慢慢氧化着。（这步忘拍了，用的以前的图。）
8、油麦菜切段，淋入调好的酱料，撒入蒜沫。
[小窍门]
这个凉拌菜加了花生酱，红糖，但也还是采用了传统的蒜味法。
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