莲藕筒骨野米汤
“ 莲藕筒骨野米汤”
[主料]
莲藕：500g
筒子骨：1根
[辅料]
野米：50g
老姜：适量
香菜：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[莲藕筒骨野米汤的做法步骤]
11、.提前将原料准备好
22、.将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
33、.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
44、.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
55、.汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
[小窍门]
1、.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2、.筒子骨需要焯一下水，去除血污
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹