腐乳炒菜心
“ 菜心在粤菜中，家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜，因为蔬菜类，菜心不仅好吃，又是广东本地菜。白灼菜心吃多了，换一个口味吧，广东的南乳豆腐配菜，那是一个绝好吃。”
[主料]
白菜心：500克
腐乳：30克
[辅料]
花生油：5ml
盐：1克
蒜：10克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[腐乳炒菜心的做法步骤]
1、新鲜菜心洗净；
2、热锅，倒油，把蒜末爆香；
3、加入腐乳煸香，并把腐乳压碎；
4、洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒；
5、菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
6、美味家常菜，腐乳炒菜心。
[小窍门]
1、.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的；
2、.腐乳有咸味，盐需要放少些；
使用的厨具：炒锅
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