酸菜肉馅饺子
[主料]
肉馅：三两
面粉：两碗
酸菜：四分之一棵
[辅料]
料酒：一勺
生抽：一勺
蚝油：半勺
食用盐：两勺只
葱白：一节
老抽：半勺
白糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜肉馅饺子的做法步骤]
1、面粉两碗，加凉水揉至光滑，建议稍微硬点
2、面团揉好放置盆中加盖醒着
3、肉馅中加入花椒油，辅料搅拌均匀，先加白糖最后加盐，然后加入酸菜末，搅拌均匀即可
4、取面团揉成长条
5、切成均匀的剂子
6、按扁，擀成圆皮
7、加入肉馅，包成型
8、锅中烧开水，加少量食盐，下入饺子，开滚后加入少量凉水，开两到三滚就可以出锅了
9、出锅，大功告成
[小窍门]
馅里少加点白糖提鲜，煮饺子时加少许食盐防止粘连的
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 东北菜 饺子