瘦肉炒咸豆干蒜苗
“ 今天给大家带来瘦肉炒咸豆干蒜苗这道家常菜，希望大家喜欢。咸豆干是潮汕特有的豆干，其他地方可能比较少见，没有咸豆干的朋友可以用豆腐代替，做法都是一样的哈。”
[主料]
瘦肉：120g
咸豆干：2块
蒜苗：2颗
[辅料]
大蒜：1颗
生姜：3片
盐：适量
蚝油：少许
生抽：适量
生粉：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[瘦肉炒咸豆干蒜苗的做法步骤]
1、材料图。
2、瘦肉洗干净切片。
3、瘦肉放入碗里，加入盐➕少许油➕生粉➕生抽拌均匀腌制10分钟。
4、豆干切块，一块豆干我切成8小块。蒜苗切段，姜蒜切粒。
5、炒锅放入油，油热放入豆干煎。
6、豆干煎好捞起备用。
7、锅里油倒出一些，然后下蒜粒姜粒爆香。
8、放入瘦肉翻炒。
9、瘦肉变色，加入蒜梗翻炒。
10、接着放入煎过的豆干。
11、接着放入蒜苗叶，翻炒几下，调入少续生抽与蚝油。刚腌瘦肉已经有加盐与生抽，咸豆干本事也是咸的，所以这一步不需要放盐了，试下味道加入生抽蚝油足够了。若是觉得锅里干的话，可以沿锅边淋点开水哈。
12、蒜叶苗断生，就搞定了。
13、装盘，开吃。
[小窍门]
瘦肉腌制下，吃起来口感比较松软些，不会硬。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐