番茄烧豆腐
“ 番茄烧豆腐，把豆腐和西红柿结合在一起，豆腐的金黄，番茄的鲜红，还没有吃到嘴里已经被这艳丽的色彩诱惑，而酸甜的口味也算是烧豆腐的异类了，强力推荐的健康菜肴。虽然这道菜做起来很简单， 但还是要有小窍门的， 首先要煎一下豆腐， 这样煎过的豆腐更容易吸收味道； 其次炒番茄一定要将它的汁炒出来， 再加上那么一点点糖，非常提味哟。非常开胃的一道菜，很适合搭配米饭食用哦，非做不可，非尝不可！”
[主料]
老豆腐：1小块
番茄：2个
[辅料]
蒜：3瓣
糖：少许
小葱：1根
油盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄烧豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、准备好原材料；
3、煎至表面微微金黄后翻面后再将另一面煎至金黄备用；
4、热锅凉油， 放入蒜片煸炒；
5、煸炒出香味后放入番茄块进去翻炒；
6、将番茄微微煸炒出汁来后加入豆腐块一起翻炒；
7、翻炒几下后加入适量的盐和少许糖放入里面调味，最后盛入盘中， 表面撒上小葱末即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 豆腐要选用老豆腐， 将它两面煎至金黄， 不仅是为了定型， 更是为了好入味； 2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 一定要将番茄翻炒出微微出汁； 3. 加入少许糖更能提鲜， 突出番茄的酸甜口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱