#新良首届烘焙大赛#奶油小蛋糕
“ 由于近期太忙，好久没为我家俩侄孙子宝贝们做蛋糕了，心里很内疚；这不趁周末有空时赶紧做了小动物蛋糕和奶油彩糖蛋糕送给他们俩；看着小哥俩吃着蛋糕的开心劲，崩提有多开心了~~~”
[主料]
鸡蛋：6个
蛋糕粉：110克
白砂糖：65克
葵花籽油：45克
香蕉牛奶：75克
[辅料]
食盐：1克
柠檬汁：4~5滴
巧克力酱：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油小蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、蛋黄中加入15克白砂糖拌匀
3、倒入香蕉牛奶拌匀
4、滴入葵花籽油拌匀
5、筛入蛋糕粉
6、上下翻拌至无颗粒备用
7、蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁
8、再分三次加入50克白砂糖
9、打至硬性发泡
10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀
11、再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀
12、倒入模具中，轻震几下震出大气泡
13、送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟
14、转150度烤20分钟至表面上色
15、取出模具，凉后脱模
16、盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖
17、打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中
18、另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中
19、将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油
20、合上顶层蛋糕
21、再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针
22、俩宝贝儿可喜欢了
[小窍门]
1、、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解
2、、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长
3、、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了
使用的厨具：电烤箱
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