#春食野菜香#凉拌苦菊
“ 苦菊甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，含有维生素C，胡萝卜素。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
”
[主料]
苦菊：1棵
[辅料]
白糖：1勺
料酒：1勺
米醋：1勺
盐：适量
香油：适量
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦菊的做法步骤]
1、苦菊去根洗净入凉开水中浸泡片刻取出沥干。
2、除香油外所有调料混合搅拌均匀。
3、苦菊切段，倒入料汁拌匀，淋入香油。
4、装盘。
5、成品
6、成品
[小窍门]
有些喜欢蒜味，可增加些蒜末，但是我比较喜欢清新自然的原味就没有加蒜。喜欢芥末的朋友可以滴入几滴芥末油，也别有风味。
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