五香酱猪手
“ “猪手中含有大量的胶原蛋白，能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，减轻已经产生的皱纹，让皮肤光滑富有弹性。在寒冷干燥的冬季，对于爱美的女士们，真是一道绝佳的美容佳肴。””
[主料]
猪手：1只（1开2）
[辅料]
潮汕卤水包：1袋
葱：5段
姜：5片
白芷：2克
香叶：1克
八角：1克
小茴香：3克
甘草：3克
蚝油：30克
生抽：60克
老抽：45克
盐：3克
鸡粉：3克
胡椒粉：1克
冰糖：5克
红曲粉：2克
花雕酒：30克
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：十分钟
难度：简单
[五香酱猪手的做法步骤]
1、将猪手去毛改刀一开二 ,洗净 放冷水锅加30克花雕酒焯俩分钟捞出备用,葱姜改刀切大段。
2、起锅入底油将，小料葱姜即各种药料，一同下锅翻炒爆香倒入快锅中，加清水约1.5斤再将猪手下锅，放入调味品再放入料包下锅。
3、将汤汁煮开盖盖关阀上气计时约20分钟后开盖出锅即可。
[小窍门]
1、.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。
2、.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
3、.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜