酒鬼花生
“ 我喜欢吃酒鬼花生的酥脆，但是从超市买的花生老是有异味或者不酥脆，所以心血来潮自己做，第一次做，还不错，很酥脆。”
[主料]
花生：400g
花椒：适量
花生油：适量
辣椒：5个
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一天
难度：简单
[酒鬼花生的做法步骤]
1、花生400克称好放入盆中清洗一下
2、然后泡一个小时
3、一小时后把花生皮剥掉放入盘中，然后放入冰箱冷冻5-6小时，或者头天晚上冷冻，第二天炒（很重要，这样可以让花生脆）
4、冷锅倒入适量的花生油，把花生从冰箱中取出倒入锅中，要一直翻，不然花生容易糊
5、把花生炸至金黄倒出，锅里留点油把辣椒，花椒放入炸一下放入花生，盐然后翻炒，忘记拍图片了。
6、看着差不多了就马上出锅，不然就糊了奥，等花生凉透了就酥脆了，有辣椒的辣味，有花椒的麻味，吃在嘴里，酥酥麻麻，太好吃了！
[小窍门]
花生凉透后放入袋子里系紧，不容易返潮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜