香辣凤爪
“ 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪还有一个雅称：凤爪！
今天和大家分享一下我的做法！”
[主料]
鸡爪：800克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙半
姜：一块
葱：六根
胡椒粉：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
料酒：三茶匙
小米辣：六个
八角：一个
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲备用
2、倒入锅中加入适量的清水，一茶匙料酒，姜片大火烧开
3、用流水冲洗干净备用
4、准备调味料，小米辣切碎，葱打葱结，姜切片，花椒一小把，八角一个
5、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角爆香
6、下小米辣，姜片，蒜瓣爆香
7、加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
8、放入鸡爪一起煸炒三分钟
9、加入没过鸡爪的水
10、大火烧开加入三分之一茶匙鸡粉调味（大概需要二十分钟左右）
11、大火收汁即可
12、成品
13、麻辣鲜香！
[小窍门]
如果想要吃软点话可以多加点水延长烧制时间，豆瓣酱的盐味经足够不需要加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜