肉松欧包，烘焙者必须攻克的一款小清新面包
“ 其实欧包和法式长棍一样，看似步骤复杂繁多，但其实并不难，很多刚接触烘焙的新手一看了它的步骤之后都退却，但只要了解了步骤要点，做一次之后便学会了，如果你攻克了欧包和法棍，那我相信很多款面包都难不倒你...”
[主料]
水：105克
鸡蛋：1个（约50克）
酵母：3克
奶粉：10克
高筋面粉：250克
盐：3克
黃油：25克
白砂糖：50克
[辅料]
肉松：75克
口味：其他
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉松欧包的做法步骤]
1、将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、黃 油、面粉、酵母放入面包桶。肉松备用。
2、用东菱面包机和面菜单和30分钟，中途不要停止。
3、和好的面团会拉出很细腻手套膜来。
4、将面团揉圆用玻璃碗盖着静置20分钟。冬天可以静止时间加长一点。
5、然后把面团平均分成三份。
6、用擀面仗擀长。
7、翻面压薄前端。
8、将肉松放在面团表面。
9、卷起收口。
10、放入金盘里面摆好。
11、放入蒸汽烤箱发酵，发3-4倍大。
12、用小刀划上几刀。
13、放入东菱蒸汽烘烤，用湿烤功能，上管185度，下管160度，时间25分钟。
14、现在是烘烤中...
15、东菱蒸汽烤箱烤出的面包色泽均匀，表皮硬硬的吃起来脆脆的。
16、色香味俱全。
[小窍门]
面包的材料投放顺序可以按照步骤1来操作。（酵母是最后投放的哦~）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙