奶酪包
“ 曾经网红一时的奶酪包，其实做起来没什么难度，只要把面发到位，奶酪馅儿做好，跟外面卖的没什么区别”
[主料]
高筋面粉：200g
牛奶：110g
糖：30g
奶油奶酪：120g
淡奶油：30g
黄油：20g
[辅料]
酵母：5g
炼乳：适量
盐：2g
细砂糖：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酪包的做法步骤]
1、先放牛奶，再放面粉，酵母放中间，糖和盐对角放，面包机揉面程序
2、由于面粉吸水率不同，请根据情况添加水或者面粉，以面团不粘手为准，直到面揉出筋膜
3、启动发面程序，大约45分钟，面团发成2.5倍大小
4、取出面团，排气。放到模具中，用烤箱二次发酵
5、烤箱底部放一盘热水，这样面表皮不干，而且发的快，看着面团又长大不少
6、二次发酵发到位后，表面涂一层油，就可以开始烤了。150度上下火，大约25分钟。如果上色太快可以加盖锡纸
7、奶油奶酪，淡奶油，细砂糖糖，炼乳，隔水加热，搅拌成奶酪馅儿，尝了一口，跟好利来半熟芝士一个味儿
8、烤好后脱模，放烤架上自然冷却
9、中间切两三刀，注意不要切断
10、把每个夹层均匀的涂抹上奶酪馅儿
11、把面包两个侧面也涂上奶酪，再粘上奶粉，就可以啦
12、自己做的好处就是，一次可以做四个口味，原味，奶盐，可可，抹茶
[小窍门]
我这次做的是6寸的，如果做8寸的请将原料增加致1.5倍
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙