叉烧面片
“ 做了好几条叉烧，送了三条给朋友，剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜，配面食也应该很棒。”
[主料]
全能面粉：2.5+杯
清水：1杯
叉烧：约75克
西兰花：约150克
葱花：1/4杯
叉烧汁：1/2杯
[辅料]
盐：2/3茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
麻油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[叉烧面片的做法步骤]
1、把面粉与水结合，把面团揉得三面光，面团要揉筋道，再拔成长条切薄片，放在开水煮熟；
2、捞起过冷河滤水；
3、水不用倒掉，再烧开，把西兰花焯熟，捞起滤水；
4、把水倒掉再另加水烧开，加入叉烧汁，倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟；
5、倒入面片，烧开，加盐约2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙，搅拌均匀，盛在碗里再撒上葱花即可享用。
[小窍门]
博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁，烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱，用来做汤做菜十分好，等处理好汁，再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁，用表火烤至微焦上色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜