黄颡鱼豆腐汤
“ 黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
黄颡鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
也适合脾虚而肿满者，肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者，小儿痘疹初期。”
[主料]
黄颡鱼：4条
[辅料]
豆腐：2大块
生姜：2片
香醋：少许
色拉油：2勺
猪油：1勺
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黄颡鱼豆腐汤的做法步骤]
1、原料先来亮个相，
2、烧锅，放色拉油，爆香生姜，放入鱼煎。小火。
3、小火煎鱼，稍微变色。
4、开水下锅，放入切好的豆腐，盖着大火煮开，小火慢慢煮。
5、煮至汤底浓香再加适量细盐，白胡椒粉调味。这时汤是乳白色的。出锅前撒点香醋，去腥味。
6、出锅，吃饭了。
[小窍门]
一定要开水下锅，适量加点猪油，这样鱼不会腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜