软式小西点——德普烘焙实验室
“ 像蘑菇般浑圆的外形，小巧可爱，请咬一口，松软的口感加上奶油霜的香甜，都是童年的印象；
制作时间：30min、难度3星、人数2人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min”
[主料]
鸡蛋：5个
盐：2g
泡打粉：2g
糖粉：适量
[辅料]
细糖：210g
低筋面粉：150g
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[软式小西点的做法步骤]
1、将蛋清和蛋黄分开备用
22、、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖，打发直颜色乳白；
33、、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡；
44、、将打发好的蛋黄和蛋白部分拌匀；
55、、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
66、、搅拌至无干粉、即可在，装入裱花袋；
77、、挤制在烤盘上，挤小圆球，再均匀的筛上糖粉；
88、、放入预热好的烤箱，烤制12min即可，置凉后两片为一组，中间挤制奶油粘合；
9、美味就做好了
[小窍门]
此配方也可制作手纸饼干；
烤制时间根据烤箱进行调节；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶