【天津】鱼香鱿鱼豆腐
“ 鱼香菜，大爱。这次将鱿鱼与豆腐搭配在一起烹制成鱼香味道，一如既往的好吃。菜品里添加了几颗香菇，既丰富了菜品的营养，也增加了菜品的食疗功效。香菇柔软的口感与鱿鱼柔韧的口感、豆腐嫩软的口感相得益彰，非常不错。”
[主料]
鱿鱼：1条
油：适量
酱油：适量
香醋：适量
豆瓣酱：适量
香菇：适量
[辅料]
豆腐：250g
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香鱿鱼豆腐的做法步骤]
1、鱿鱼、豆腐、香菇洗干净。
2、鱿鱼、香菇切成条。
3、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
6、碗中加盐、酱油、料酒、香醋、白糖调成碗汁。
7、焯水后的豆腐切成条。
8、起油锅，葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒。
9、倒入鱿鱼、豆腐、香菇。
10、倒入碗汁炒。
11、炒均匀，食材入味即可盛出享用。
[小窍门]
豆腐入菜前焯水，豆腐在炒制时不容易碎，也可以去豆腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜