【广东】彩蔬炒鳄鱼肉
“ 家常菜中的小炒是很容易掌握的，炒菜要在5分钟内搞定，我通常都是用中火，材料要切小颗才易熟，还有一点就是调味就要很到位，调料要少放，起锅时才尝一下，不够味的话下点盐或酱油补救；炒菜，5分钟肯定没问题。
此菜中的鳄鱼肉可换成任何一种肉类。”
[主料]
鳄鱼肉：适量
红萝卜：适量
甜玉米：适量
毛豆：适量
淮盐花生：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[彩蔬炒鳄鱼肉的做法步骤]
1、各材料，鳄鱼肉切成小颗
2、鳄鱼肉下小许的蚝油，鸡粉，盐、糖腌5分钟
3、热锅，下油爆蒜末
4、下鳄鱼肉中火炒一分钟，盛起
5、原锅下点油，把彩蔬类倒下锅里，下调味料，炒1分钟左右
6、再次倒进鳄鱼肉
7、所有材料炒透，中火炒3分钟，关火
8、上碟，撒下淮盐花生即可食用
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请