【四川】米饼沙拉
“ 在南方，大米一直是作为主食存在~~~
一日三餐，餐餐都能见到大米的身影~~
早餐的稀饭，午餐、晚餐的白米饭~~~以及各种炒饭，焗饭，烫饭，盖浇饭~~
宁可食无菜，也不可无饭~~~大米的地位高居不下~~
作为主食，大米是很给力的~~可作为小吃，大米也是清新靓丽的哦~~
米饼搭配沙拉，口感上软糯同清爽结合，给舌尖带来不一样的体验~~”
[主料]
大米：150g
红圣女果：6个
黄圣女果：5个
生菜：0.5颗
[辅料]
橄榄油：15g
沙拉酱：2勺
黑芝麻：10g
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[米饼沙拉的做法步骤]
1、备好食材：大米，圣女果，生菜；
2、大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量清水；水量漫过大米2厘米高即可；煮米饭时可在大米里倒入适量植物油，煮出来的米饭更香，也更有光泽；
3、圣女果，生菜洗净后用凉白开浸泡片刻，沥干水分；
4、将圣女果，生菜切碎；
5、调入沙拉酱，搅拌均匀；
6、煮好的米饭盛出，晾至不烫手；
7、将米饭装进食品袋里，揉成团；
8、再隔着食品袋将饭团擀成片，撕开面上的食品袋，将片状的米饭用刀切割成均匀大小的长方块；
9、准备一个干净的容器，抹上适量橄榄油，撒上黑芝麻；橄榄油可防米饼粘在一起；
10、将米饼放进去，均匀的蘸上黑芝麻；
11、将米饼放进平底锅，开中小火；
12、观察米饼表面煎黄后，即可关火；如果喜欢脆、硬一点的口感，可以再煎一会；
13、煎好的米饼，放上圣女果生菜沙拉即可。
[小窍门]
1、、煮米饭时，可在大米里倒入适量植物油，煮出来的米饭更香，也更有光泽；
2、、如果喜欢米饼脆、硬一点的口感，可以适当延长煎米饼的时间；
3、、橄榄油可用玉米油、葵花籽油代替；
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜 早餐