【天津】紫薯丸子小米粥
“ 将紫薯蒸后单独做成丸子煮熟，再放入熬好的小米粥里， 紫色与金黄色相得益彰，很不错的一款养生粥。春节期间食用，既保健又吉祥。紫色的圆子象征着生活丰富多彩，圆满美好。金黄色的小米寓意着飞黄腾达，财源滚滚。享用美食的同时，一并收获着祝福。”
[主料]
紫薯：200g
糯米粉：适量
[辅料]
小米：100g
水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯丸子小米粥的做法步骤]
1、紫薯洗干净去皮。
2、将紫薯切成片放入蒸锅蒸熟。
3、小米洗干净，用冷水浸泡20分钟。
4、电饭煲内胆加水，通电烧开后将小米入锅煮。
5、蒸熟的紫薯压成泥，加少许糯米粉和成面团。
6、将面团做成大小适中的紫薯丸子。
7、煮锅加水烧开，紫薯丸子入锅煮熟。
8、煮好的小米粥盛入碗中，再盛入紫薯丸子即可享用。
[小窍门]
1、、紫薯可以用微波炉打熟。
2、、没有糯米粉，紫薯泥中可以加小麦粉做成紫薯丸子。
3、、喜欢甜口丸子可以在面团里加些白糖。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜