【南京】赤豆小元宵
“ 民间说法~得过了正月十五，这新年才算结束；这不除夕刚过转眼间又元宵佳节又将临近！元宵节的主角自然是元宵了；平时里吃惯了带馅大元宵的我们，来点与从不同的小元宵也是很棒的；同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵，更是我们记忆中的美味~~~
传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏，所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病，常常头痛头晕的；我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮，让我和姐姐临睡前喝一小碗，加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物，而那时国民经济差，市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺；看到妈妈总是会在上班前，用过去铁制饭盒装好红豆、花生米，然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸，回来后再用砂锅加些红枣炖煮；遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮，这样全家人明天的早餐也有了；所以“赤豆小元宵”对于我来说，有种特殊的情感在里面，虽说从小吃到在，却久吃不厌，越吃越喜欢~~~”
[主料]
红豆：250克
小元宵：250克
花生米：150克
[辅料]
白糖：1大勺
口味：甜味
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[赤豆小元宵的做法步骤]
1、准备好红豆，花生米和小元宵
2、红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3、合上盖子锁住，启动“豆/筋类”按键
4、时间到
5、已经熟烂的红豆、花生米
6、另取一砂锅倒入适量清水煮开
7、倒入小元宵，搅拌散开后加盖大火炖煮
8、待小元宵全部浮起时，舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9、再次煮开后加入１大勺白糖
10、搅拌融化后关火
11、趁热吃~香甜软糯汤浓稠
[小窍门]
1、、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、、红豆和花生米比较难煮烂，用压力锅炖煮简单又快捷
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜