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【开封】炸麻叶
“ 麻叶,童年是只有春节才能吃的,直接吃或夹烧饼吃都很好” [主料] 发面团:适量 面粉:适量 烫面团:适量 [辅料] 调和油:适量 口味:原味 工艺:炸 耗时:数小时 难度:普通 [炸麻叶的做法步骤] 1、用的是蒸馒头余下的一些发面,又配一些烫面,再加些生面粉揉在一起形成的面团,三者的比例基本是1:1:1,活好有面团盖上保鲜膜饧30分钟 2、饧好的面团上面条机压成长面片 3、切面成长形 4、中间切三切,把一头从中间穿过,翻成花型麻叶坯 5、炒锅上火,油加热到虚手时,入麻叶坯炸制 6、两面金黄时捞出 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃