【开封】炸麻叶
“ 麻叶，童年是只有春节才能吃的，直接吃或夹烧饼吃都很好”
[主料]
发面团：适量
面粉：适量
烫面团：适量
[辅料]
调和油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸麻叶的做法步骤]
1、用的是蒸馒头余下的一些发面，又配一些烫面，再加些生面粉揉在一起形成的面团，三者的比例基本是1：1：1，活好有面团盖上保鲜膜饧30分钟
2、饧好的面团上面条机压成长面片
3、切面成长形
4、中间切三切，把一头从中间穿过，翻成花型麻叶坯
5、炒锅上火，油加热到虚手时，入麻叶坯炸制
6、两面金黄时捞出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃