【四川】蒜苗回锅肉
“ 蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜。此菜口味鲜香不肥腻，色香味俱佳。”
[主料]
蒜苗：300g
猪肉：270g
豆瓣酱：2茶匙
酱油：2茶匙
[辅料]
白糖：1/2茶匙
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、准备食材。将猪肉煮至8成熟
2、猪肉晾凉切片
3、蒜苗清洗干净，切段
4、锅中油烧热。放入肥肉，炒至出油。然后放入廋肉
5、放入豆瓣酱炒出红油。倒少许酱油，翻炒均匀
6、将蒜苗白色部分放入锅中，炒软
7、然后将蒜苗放入锅中，大火快炒至断生。放入白糖，炒匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜