【东北】凤尾虾球
“ 这个凤尾虾球本来是想油炸的，
肯定是油炸更好吃，
但是考虑最近总是长肉肉，
所以还是用烤箱来烤了。
圆圆的一个个小虾球，
非常可爱颜值也高，
制作也简单，
不妨作为春节的宴客菜，
寓意团团圆圆、圆圆满满。”
[主料]
鲜虾：适量
土豆：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[凤尾虾球的做法步骤]
1、将土豆去皮切厚片放入电饭锅蒸熟。
2、将虾去除外壳，虾尾保留，用牙签调去虾线。加入少许盐、白胡椒粉、一点点淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会。
3、准备2个鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。
4、蒸好的土豆泥用勺子压成泥，加入适量盐调味。然后戴一次性手套将土豆泥裹在虾的外面，并整理成圆球状。
5、将虾球在淀粉里面滚一下，并抖掉多余的淀粉，再在鸡蛋液里滚一下，最后沾上面包糠，并用手按实。
6、所有都做好的虾球放在烤盘上，烤箱预热180度中层烤20分钟。
[小窍门]
1、、说实话成品没有油炸出来的好吃，如果不怕长肉肉就油炸吧。
2、、烤制时间根据自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请