金针菇炒肉丝
[主料]
胡萝卜：1个
猪肉丝：150g
青椒：2个
金针菇：200g
[辅料]
鸡蛋黄：1个
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
淀粉：少许
蒜：适量
十三香：适量
酱油：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金针菇炒肉丝的做法步骤]
1、肉丝中加入1个蛋黄，适量酱油、盐、十三香、鸡精、淀粉拌匀
2、准备食材，金针菇洗净后去根撕开，青椒、胡萝卜切丝
3、金针菇倒入开水中焯水
4、锅中加油烧七成热放入肉丝
5、下入肉丝后用铲子划动肉丝，待肉丝划开倒出控油，大约1分钟时间，这样肉吃着才鲜嫩
6、锅底留少许油，放入葱、姜、蒜煸出香味
7、煸出香味后倒入焯过水的金针菇、青椒、胡萝卜丝
8、调入盐、鸡精、白糖翻炒后倒入肉丝
9、翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜