红烧鸡翅炖香菇
“ 今天买的是鸡大翅，价格比翅中便宜很多，加入香菇和土豆炖上一锅，非常实惠也非常美味。”
[主料]
鸡全翅：800g
香菇：250g
土豆：1个
[辅料]
葱：一段
姜：一块
八角：二个
桂皮：一块
花椒：数粒
香叶：二片
[调料]
精盐：适量
生抽：二匙
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
鸡精：少许
蚝油：一匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡翅炖香菇的做法步骤]
1、准备好全部食材，鸡全翅炖成块。
2、凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份。
3、准备调料，大葱和姜切片。
4、香菇洗净去蒂切瓣。
5、土豆切滚刀块。
6、锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色。
7、下入鸡翅煸炒上色。
8、下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味。
9、添加适量清水。
10、加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。
11、炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟。
12、炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜