【山东】凉拌芹菜腐竹
“ 年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦”
[主料]
木耳：10克
腐竹：2根
芹菜：1棵
[辅料]
生抽：15克
蚝油：5克
糖：1克
盐：适量
葱姜：5克
香油：5克
香醋：10克
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌芹菜腐竹的做法步骤]
1、准备材料，腐竹用凉水或温水浸泡2小时以上，芹菜去叶洗净
2、芹菜洗净焯水捞凉水中
3、木耳焯水捞凉水中
4、芹菜切段、腐竹切段，加入所有调味料
5、拌匀装盘
6、清新爽口
[小窍门]
小贴士：1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的
2、、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的
3、、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜