肉丁拌面酱
“ 肉丁，肉末拌面酱，拌饭酱，其实做法简单，炒酱要有耐心，佐料可以随各家的口味来添加。”
[主料]
猪肉末：500克
葱白末：适量
蒜末：适量
姜末：适量
水淀粉：5汤匙
白糖：1汤匙
番茄酱：2汤匙
甜面酱：3汤匙
白醋：1汤匙
料酒：1汤匙
生抽：3汤匙
蚝油：2汤匙
[辅料]
胡椒粉：1茶匙
辣佐料粉：1茶匙
鸡精：1茶匙
五香粉：1茶匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丁拌面酱的做法步骤]
1、准备好，水淀粉，白醋，番茄酱，白糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，佐料精，甜面酱，料酒，生抽，蚝油，
2、猪肉一半剁成肉末。一半切成肉丁，锅里放适量油，先放肉丁，煸炒出油，等肉丁变成金黄色时再加入肉末煸炒，
3、等肉末肉丁都炒出油变成金黄色后，加入葱姜蒜末煸炒，（葱姜蒜末不能放早了，放早了葱蒜容易糊锅）
4、等葱姜蒜末煸干后，香味出来了在锅边烹入料酒和白醋，增香去腥，再加入蚝油，生抽，翻炒均匀
5、加入五香粉，胡椒粉，鸡精，佐料精，翻炒均匀
6、再加入白糖和番茄酱甜面酱翻炒，加入适量的水要小火熬上10到15 ，最后加入水淀粉勾芡，
7、一碗酱香浓郁，层次感分明的，拌面酱就做了，可以拌饭，可以拌凉拌菜吃，真是隔着屏幕都能闻到香味！
8、先来晚拌面把，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料