【北京】核桃奶酪千层面包
“ 孩子不喜欢空嘴吃核桃，那咱换个方式做进面包里孩子就很爱吃了。这个500克面内放了40%的核桃，想说不营养都难哈，基本一家三口一顿早餐就解决了。”
[主料]
高筋面粉：310g
[辅料]
黄油：20g
核桃：（内馅）200g
鸡蛋：1个
糖：20g
蛋黄：1个
奶粉：15g
发酵粉：3.5g
水：125g
小贝勒奶酪：2块
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[核桃奶酪千层面包的做法步骤]
1、除黄油外的食材全部放入搅拌缸内搅拌
2、搅拌至面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅拌
3、搅拌至黄油被面团均匀吸收即可取出
4、常温下进行第一次发酵
5、发酵一个半小时左右面团两倍大
6、面团发酵时来准备内馅，核桃微波炉微熟，大约高火5分半钟，中途要翻面一次
7、核桃放入料理机内，加入奶粉和糖打成粉末
8、加入蛋黄、切碎的奶酪、油拌匀
9、把面团放在撒了干面粉的案板上
10、将面团擀成长方形大薄片
11、在薄片上抹油后再将核桃馅均匀铺满面皮
12、从长方形的长边卷起，边卷边往外拽面，这样可以卷出更多层
13、卷好后准备酷新怡吐司模
14、把卷卷折成S字形排放在吐司模内放在发酵箱内进行第二次醒发40度一个小时左右
15、这是发酵好的状态，已经满模。面包表面抹蛋清后用牙签扎眼，防止烤制时开裂
16、放入烤箱180度15分钟后转150度45分钟左右即可，面团上色就加盖锡纸
17、成品展示
18、今日早餐
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙