【广东】自制草莓酱
“ 草莓，一般在温暖阳光充足的南方种植较多，一到年底，郊外的草莓园有很多，正值草莓季节，带上小朋友去地里摘摘草莓，采摘的草莓不易保存，因此熬制成0添加的草莓酱，味道好极了。”
[主料]
鲜草莓：3斤
冰糖：适量
[辅料]
白砂糖：50克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[自制草莓酱的做法步骤]
1、鲜草莓去蒂，浸泡洗净后一分为四。
2、切好的草莓撒上白砂糖静置1-2小时。
3、待草莓泡软，析出了果胶。
4、准备冰糖，柠檬半个挤出柠檬汁。
5、泡软的草莓倒入不粘锅内，加入适量冰糖，中火烧开。
6、慢慢翻拌至冰糖融化。
7、边煮边用锅铲轻压。
8、待草莓都煮烂冰糖煮化了加入适量柠檬汁提味。
9、放至微温时装入玻璃瓶内入冰箱保存。
10、抹在吐司上味道棒棒哒。
11、完成。
[小窍门]
冰糖也可用白砂糖替代，加入柠檬汁可根据个人甜酸程度来添加。做酱料没有绝对的克数，口味不同，所以制作过程中请根据自己实际口味增减糖和柠檬汁。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 果酱