【湖北】黄陂熏干炒荷兰豆
“ 来武汉十几年，喜欢武汉南北皆宜的饮食习惯，有南方的细腻，北方的豪爽，虽然冬天有点冷，夏天有点热，但是对于习惯了这边生活的人不叫啥，很多人喜欢长留此地大部分原因是这边的美食吸引住的，起码我是那一个。
喜欢这边的各种豆制品，品种真是繁多，千张，北豆腐，南豆腐，白豆干，茶干，豆腐泡，霉千张，臭豆腐，厚的薄的应有尽有，我最喜欢每周二黄陂小哥挑着担子来菜场卖的各种乡里的东西，梅干菜，笋干，腊鱼，腊肉，腊肥肠，萝卜干，各种晒干的小鱼干，最最喜欢的是那种柴火熏干，比菜场卖的贵一倍，但是真的好吃，它的质地比菜场卖的要硬，很容易存放，买回放冰箱一个星期没事，如果是那普通的干子放两天就会起黏液不能吃了，过年这几天小哥会来的频繁一些，有的人会买多一点，过年来客或者自家吃都很不错，我喜欢腊肉青椒和熏干炒，这次搭配着荷兰豆一起炒，令我没想到好吃，荷兰豆的脆爽，熏干的嚼劲，碰撞在一起真是一种享受，过年来客又能一道菜可以招待客人了，不说了我再去买点炒炒吃！”
[主料]
荷兰豆：300克
黄陂熏干：5块
[辅料]
蚝油：适量
盐：少许
蒜：3瓣
生姜：适量
小米椒：1个
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄陂熏干炒荷兰豆的做法步骤]
1、准备好原料，荷兰豆择洗干净。
2、熏干洗净切片。
3、大蒜切片，生姜去皮切条，小米椒切段。
4、不粘锅放入灶上，开火后放入油，小火煸香姜条和蒜片。
5、放入熏干和小米椒小火翻炒。
6、炒制熏干微微焦黄的样子。
7、放入荷兰豆大火翻炒。
8、荷兰豆断生放入适量蚝油翻炒均匀。
9、调入少许盐。
10、翻炒均匀荷兰豆熟了就可以了。
11、盛出慢慢享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜