【东北】雪里蕻炖豆腐
“ 雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐””
[主料]
雪里蕻：300克
淀粉：1块
[辅料]
油：1汤匙
味精：少许
葱：适量
生抽：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 咸雪里蕻、豆腐
2、 把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
3、 然后把雪里蕻洗净切段。
4、 起锅热油，炒香葱花。
5、 放入雪里蕻翻炒均匀。
6、烹入少许生抽调味。
7、 加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
8、 放入豆腐。
9、 继续炖制5分钟左右。
10、加味精提鲜。即可关火。
11、出锅盛入碗中，即可上桌。
[小窍门]
1、、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜