家常炖带鱼（刀鱼）
[主料]
带鱼：（刀鱼）两条
[辅料]
料酒：两匙
生抽：两匙
蚝油：一匙
盐：两匙
葱：适量
姜：适量
醋：一匙
水：四匙
淀粉：适量
白糖：三匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净，剪段。放葱姜料酒腌制。
2、带鱼双面粘干淀粉。热锅凉油下平底锅双面煎成金黄色。
3、酱油 耗油 醋 糖 水放在小碗中化开。
4、换炒锅，热锅凉油下刚才腌鱼的葱姜爆香。
5、葱姜爆香后下刚刚煎好的鱼。
6、放调料，放水，水以没过鱼为佳。（我为了拍照手抖，水放多了😂😂😂）盖盖，中火炖。炖的过程中可以轻轻搅动，防止糊锅。一定要轻轻哦，否则鱼容易碎。
7、炖干汤为止，收汁，出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜