【河北】酥炸鱿鱼圈
“ 鱿鱼有N种做法，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。酥炸鱿鱼圈，味道好吃却做法简单，在新年的餐桌上来一道吧。”
[主料]
冰鲜鱿鱼圈：200克
面包糠：若干
[辅料]
葱：1段
姜：1片
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
白胡椒粉：1克
料酒：1小勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥炸鱿鱼圈的做法步骤]
1、葱1段姜1片鸡蛋1个玉米淀粉适量白胡椒粉1克料酒1小勺盐少许
2、葱、姜切丝
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟
4、准备蛋液、淀粉、面包糠
5、腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀
6、再过蛋液沾一下
7、最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠
8、抖掉多余的面包糠备用
9、油烧至5成热下入，炸至两面金黄即可出锅
10、捞起沥油，可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用
[小窍门]
油不可太热或是太凉，太热则容易炸糊。太凉又容易使食物吃油影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜