【重庆】剁椒秋葵
“ 浓浓的剁椒里带着满满的清香。”
[主料]
秋葵：10根
盐：1茶匙
小葱：2根
花椒油：1茶匙
鸡精：0.5茶匙
[辅料]
色拉油：1茶匙
大蒜：20克
剁椒酱：4茶匙
味精：0.5茶匙
菜油：4茶匙
口味：麻辣
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：高级
[剁椒秋葵的做法步骤]
1、秋葵10根，洗净绒毛。
2、水烧开，加色拉油1茶匙、盐1茶匙，氽约1分钟；
3、捞入凉开水中降温，沥水后切去头、对破两半摆放在槽盘中。
4、大蒜20克、小葱2根切颗。
5、剁椒酱4茶匙、蒜颗、葱颗、花椒油1茶匙、味精0.5茶匙、鸡精0.5茶匙；
6、菜油4茶匙烧至八九成淋入，拌匀制成调汁。
7、淋在秋葵上；
8、拌均匀的即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜