培根杂蔬沙拉包
[面团材料]
高粉：250克
低粉：50克
细砂糖：20克
盐：3.5克
奶粉：15克
干酵母：3克
全蛋液：35克
水：155克
黄油：20克
[表面馅料]
培根：4片对切
冻毛豆仁：适量
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
马苏里拉芝士碎：80克
干香葱碎：适量
黑胡椒碎：适量
表面涂蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[培根杂蔬沙拉包的做法步骤]
1、将面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团。加入黄油，揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
2、揉好的面团放入干净的盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大。
4、取出面团排气，分割成八等份。每个面团大约为70克左右。
5、分别整形成小圆形，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
6、取其中一个，擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候，可依次将8个擀一遍，然后再从第一个擀一遍，尽量让面团松弛好，避免生硬的擀开，擀完要观察是否收缩，没有收缩就到位。我擀了三遍。
7、表面刷一层蛋液。
8、放上培根，二次发酵。用的烤箱发酵40分钟，30度左右。
9、发酵好的面包，在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。毛豆仁要提前焯水沥干。
10、再撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
11、烤箱预热170度，上下火，中层，17分钟左右。
[小窍门]
毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。
使用的厨具：电烤箱