冬笋炒肉片
“ 冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，搭配着肉片一起炒，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，是一道美味的家常菜点”
[主料]
冬笋：适量
瘦肉：适量
青椒：适量
淀粉：适量
[辅料]
米糠油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[冬笋炒肉片的做法步骤]
1、冬笋切去老根部分，剥去外壳，切成大块放水里焯水5分钟，去除大部分的草酸
2、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟
3、冬笋切成片
4、锅中放油烧至七分热，下入腌制后的肉片翻炒变色盛出
5、锅中余油，下入冬笋片和青椒，翻炒
6、冬笋炒熟时倒入肉片，加适量盐、料酒、生抽翻拌均匀
7、竹笋的清香混和着肉片的滑嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜