水煮肥肠
[主料]
红薯粉：适量
豆皮：适量
香菇：1个
肥肠：适量
青椒：1个
绿叶菜：适量
[辅料]
料酒：1勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
辣椒：适量
麻椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
洋葱：1/8个
豆瓣酱：2勺
酱油：1勺
十三香：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[水煮肥肠的做法步骤]
1、准备食材，肥肠反复清水清洗！
2、准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净。
3、红薯粉，豆皮，提前温水泡软！
4、洋葱，洗干净，切小块，备用。
5、烧水，煮熟青菜，捞出备用。
6、煮好的青菜放一边备用。
7、红薯粉，豆皮煮熟，备用。
8、肥肠煮熟备用。
9、锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开！
10、加入之前煮好的青菜，红薯粉，肥肠等。加入酱油，料酒，盐，十三香，鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。
11、锅里热油，加入花椒、麻椒，出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟，浇在辣椒表面！可以吃了！
[小窍门]
少加点盐，因为豆瓣酱已经很咸了。
可以麻椒花椒辣椒一起放在碗里，热油直接泼上去，我这样做，避免了吃的时候总把花椒吃到，反正味道到了就可以！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜