广味香肠
“ 过了冬至就可以动手灌香肠咯，到了过年为菜桌上增添一道美食”
[主料]
前腿肉：6斤
[辅料]
广味香肠调料：（好人家牌）一袋
口味：咸甜
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[广味香肠的做法步骤]
1、猪肉去皮肥瘦比例3:7切成薄片用调料腌制2小时，我一直是用四川好人家的广味调料。
2、肠衣用清水浸泡半小时后来回用清水冲洗
3、备用
4、将肠衣套在筒上，在肠衣的终端打上死结
5、将肉往筒口里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧，注意要适当放松肠衣，不要塞得太多以免把肠衣挤破。
6、全部装完后在封口处用绳子系紧。
7、把整个香肠用70度左右的水烫一下，
8、在每隔一尺长的地方用绳子打结，用针排除香肠上的空气，防止肉在肠衣里面变质。
9、挂在通风处晒个半个月以上就可以吃了
[小窍门]
肠衣，工具等可以整套某宝购买
香肠风干后包装好放入冰箱冷冻室保存，想吃的时候，提前取出
所属分类： 家常菜 私房菜