泡椒牛肉辣酱
“ 各位宝宝们元旦好啊~祝宝宝们健康快乐哦~
魔都今天的天气很棒哦~所以朕在厨房窝了一下午~
阳光暖洋洋的照在厨房里~系上小围裙~开启了煮妇的幸福时光……
奇奇干爹很爱辣酱~
话说现在很多人都很爱辣酱哦~
也难怪~
如今的肉没肉味~蔬菜没蔬菜味~吃在嘴里都很寡淡~几乎要丧失食欲了~
难怪外头铺天盖地的重口味餐厅生意好的不要不要的~
前一阵仙仙烧了几次辣酱过来~朕看了都腻啊~可奇奇干爹就是顿顿都想吃的节奏~吼吼~
好吧~既然那么爱吃那么朕就做点吧~
仙仙做的是传统酱~朕自小就吃~甜面酱里有花生~豆腐干~肉丁~笋丁~或者就是纯碎的开洋加甜面酱~现在貌似比较流行牛肉辣酱~嗯啊~就做这个好了~
这个好~可以佐粥佐饭~夹馒头~蘸春春卷（哈哈~晚餐就是吃的春卷蘸牛肉酱哦）~包饼~或者是拌花生~烧豆腐~很多用处呢~据说有牛肉酱~饭都能多吃几碗内~
心动了不~
心动不如快行动~开始做吧~”
[主料]
牛肉：一块
葱：适量
红泡椒：适量
花椒：少许
姜：适量
[辅料]
六月鲜葱伴侣甜面酱：一包
郫县红油豆瓣酱：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒牛肉辣酱的做法步骤]
1、牛肉洗净沥水~剔除牛肉上的白膜~然后仔细的剁成肉馅
2、为肉馅做马杀鸡~用手揉捏肉馅~赶脚有点上劲了就可以静置一边了~
3、热锅冷油~下葱段、姜片、花椒粒~油要多一点~煸炒出香味之后将以上这些捞出弃之~
4、加入去蒂红泡椒~稍微剁几下~
5、下牛肉馅~翻炒~用筷子打散~煸炒一定要透彻~随后加入适量料酒
6、把一整包的甜面酱倒入并舀入一大勺红油豆瓣酱翻炒~
7、炒透之后加适量的糖准备收汁~汁收的差不多就可以起锅了~酱就做好啦~玻璃瓶高温消毒之后~将酱盛入其中即可~冷却后盖上盖子冷藏~想吃的时候用干净的勺子舀出来~记得一定要用干净的勺子舀哦~可以吃很久内~好了宝宝们~元旦假期还有一天~明天可以动手做哦~
[小窍门]
TIP：牛肉剔膜有点难~但是不做这一步的话会降低口感哦~
泡椒没有干头小辣椒那么冲~辣味稍微柔和一点~稀饭辛辣的宝宝可以换成干头朝天辣椒~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料