牛肉韭黄饺子
[主料]
牛肉：适量
韭黄：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
十三香：适量
盐：适量
姜末：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉韭黄饺子的做法步骤]
1、备面粉
2、面粉加适量的水合成面团
3、备牛肉 韭黄洗净
4、牛肉先切成条 再切成粒 用刀剁成肉馅
5、肉馅中调入 盐 料酒 生抽 十三香 姜末
6、坐锅入油 烧热放入花椒小火炒制花椒油
7、花椒变色后捞出
8、将油倒入切好的韭黄中
9、在和肉馅拌匀
10、取一面团搓成长条 切成剂子
11、再擀成饺子皮
12、包饺子
13、饺子合影
14、坐锅入水烧开后下饺子 期间点三次水 煮至饺子成熟
[小窍门]
牛肉馅中也加少量的水搅拌上劲使肉馅鲜嫩
使用的厨具：煮锅
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