蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
“ 今天是西方国家的圣诞节，现在国外的节日比国内的传统节还受欢迎
（其实有时差的中国已经到时间了，西方可以算平安夜）
然而我是给我父亲过节，他生日，嘻嘻全球人民给他过节，面子特大~
一款清爽的蓝莓酸奶慕斯蛋糕，口感轻盈，不甜腻
考考大家，12月26日是什么节？有人知道嘛？
想必知道的人不多，╮(╯▽╰)╭找找度娘，我觉得这个才是大家应该铭记于心的节”
[主料]
消化饼干：88g
黄油：33g
蓝莓酸奶：275g
淡奶油：275g
吉利丁：20g
[辅料]
细砂糖：15g
柠檬汁：55g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有的材料，黄油隔水融化
2、消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
3、用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
4、吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体
5、自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
6、将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
7、用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
8、将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
9、取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
10、取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
11、进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
[小窍门]
1、、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控；
2、、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片
3、、奶油打发不宜过度，会影响组织的细腻度
使用的厨具：打蛋器、酸奶机
所属分类： 烘焙