毛豆慕斯蛋糕
“ 毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕，这一抹绿有春的气息，绿意盎然，美的不忍心吃掉。
浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香，入口即化让人回味无穷！”
[主料]
新鲜毛豆：130克
自制酸奶：190克
无盐黄油：30克
奥利奥饼干碎：80克
淡奶油：240克
吉利丁片：10克
QQ糖：40克（青苹果味）
[辅料]
糖粉：40克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[毛豆慕斯蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥饼干碎称量好备用。
2、黄油隔水融化。
3、将融化好的黄油和奥利奥饼干混合，用勺子充分拌匀。
4、慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部，用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
5、吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
6、毛豆煮熟去皮。
7、将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中，加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
8、将吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子搅拌均匀。
9、淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
10、用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
11、将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12、QQ糖加入少许开水。
13、隔水加热至QQ糖完全融化，晾凉备用。
14、从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
15、取出慕斯蛋糕稍作装饰，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
16、是不是很漂亮啊！
17、剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
[小窍门]
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 烘焙 小清新