豆酱烩茄子
“ 这样做省油，超下饭，好吃软嫩，老人小孩都适合”
[主料]
茄子：若干
青椒：（或辣椒碎）适量
蒜末：少许
[辅料]
黄豆酱：适量
口味：蒜香
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆酱烩茄子的做法步骤]
1、将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可，不要太软。
2、用自己喜欢的黄豆酱就可以
3、在蒸茄子同时开始准备配菜，将青椒或者辣椒切碎，洋葱也切碎备用
4、蒜磨沫或者切碎
5、待茄子好后去蒂，热锅凉油，中小火放青椒碎和洋葱碎炒香，留少许青椒碎做装饰也可以不留。
6、放入黄豆酱炒香，不用放盐哦，黄豆酱就是咸的哦，还有点甜味
7、炒香炒匀
8、将蒸好的茄子整个放入
9、用锅铲捣碎翻炒均匀，微调大火收下汁即可
10、关火放入蒜沫翻拌均匀即可
11、开吃啦
[小窍门]
火不用太大，以免酱会糊了，蒜要关火后放以免过熟味道变差。不需要放盐，会咸哦，口味重的伙伴要注意饮食清淡哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜