椒盐里脊
“ 椒盐里脊是我们家特别爱吃的，外酥里嫩椒香四溢，咬一口肉条有滋有味，所以我经常面大块肉来切条腌制，然后分小袋入冰箱冷冻，想吃的时候拿一袋，和点面糊就可以炸了，特别适合上班族，既解馋又省事。”
[主料]
猪后腿肉：250g
大葱：1段
姜：1块
花椒粉：1勺
酱油：20ml
味精：1小勺
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
鸡蛋：2个，60g左右的
面粉：90g
玉米淀粉：60g
清水：80g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐里脊的做法步骤]
1、猪肉洗净，先切片
2、再切成长条
3、将肉放入小盆中加入葱姜末 酱油 花椒粉 味精 盐
4、拌匀后腌制2小时，有时间的话腌制过夜最入味
5、将面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌匀然后将鸡蛋打入，和均匀调成鸡蛋糊
6、锅烧热，倒宽油，油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条，小火炸至金黄捞出，喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可
7、出锅后撒上椒盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜