香辣梭子蟹
“ 香辣鲜香”
[主料]
梭子蟹：八个
[辅料]
泡椒：十个
辣椒段：一小把
姜：一块
蒜头：八个
胡椒粉：半茶匙
料酒：三茶匙
生粉：50克
葱：六根
盐：三分之一茶匙
鸡粉：半茶匙
花椒油：一茶匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣梭子蟹的做法步骤]
1、准备食材
2、洗净（螃蟹的肺叶一定要去除干净）
3、每个螃蟹一切为二
4、每个都蘸上少许生粉
5、起油锅烧至七成热下螃蟹炸至金黄捞出控油
6、可以留几个壳炸一下这样摆盘好看
7、准备蒜泥，姜末，泡椒，辣椒段，豆瓣酱
8、锅里留少许底油下准备好的料煸炒出香味
9、下炸好的螃蟹煸炒
10、加入没过螃蟹三分之二的水
11、大火烧开加入一茶匙老抽，三分之一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
12、大火煮十分钟左右加入葱花即可（要留点汤汁才更好吃）
13、出锅了
14、盖上炸好的壳浇上少许汤汁即可（留壳就是为了卖相好点可以不留）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜